Savonlinna menu

vähintään 10 henkilölle

” Saimaa lautasella”

Alkuun

Enonkoskelaista nieriää tartarina ja savunieriämoussea

Kirjolohipastramia Puumalasta

Muikkupateeta Puruvedeltä ja muikunmätiä

Isoäidinkurkkuja ja pikkelöityä punasipulia

Tillinäkkileipää ja tillimajoneesia

Devils Rock Riesling (12 cl)

Saksa

Päälle

Rantasalmelaista villisian selystä ja yön yli haudutettua porsaankylkeä, mallaskastiketta, perunakakkua, uuniselleripyreetä, rosmariiniliemessä kypsennettyä juuriselleriä ja rapeaa ilmakuivattua kinkkua

Baron de ley Reserva (12 cl)

Espanja

Jälkeen

Tyrni-valkosuklaaleivos, raparperisorbettia, tyrnisiirappia ja hillottua raparperia

Lenz Mozer Prestige Trockenbeerenauslese (8 cl)

Itävalta

Menu 43 € / Viinit 19 €